Caprese al cacao
Caprese al cacao
Ingredienti
Ingredienti: Gr 250 pasta di mandorla Gr 125 burro Gr 225 uova Gr 40 zucchero a velo Gr 13 farina debole Gr 25 cacao amaro Gr 185 mandorle tostate tritate Gr 90 goccine di cioccolato fondente Gr 1,5 di lievito in polvere
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La torta caprese è un tipico dolce napoletano originaria dell’ isola di Capri un vero trionfo di cioccolato e mandorle,nato da un errore.La storia narra che il cuoco Carmine di Fiore creò questa delizia per caso dimenticando di aggingere la farina.
La torta caprese è un tipico dolce napoletano originaria dell’ isola di Capri un vero trionfo di cioccolato e mandorle,nato da un errore.La storia narra che il cuoco Carmine di Fiore creò questa delizia per caso dimenticando di aggingere la farina.
Preparazione
In una planetaria amalgamare il burro e la pasta di mandorla, dopo aggiungere le uova, lo zucchero a velo e far montare.Molto delicatamente aggiungere il cacao la farina e il lievito precedentemente setacciati, e per ultimo aggiungere la granella di mandorla e le goccine di cioccolato.Una volta ottenuto l’impasto versarlo in uno stampo imburrato. Cuocere a 180° per circa 40 minuti. Una volta fredda spolverare a piacere con lo zucchero a velo.
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