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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Focaccia Contadina

GIRELLO DI MANZO CON RADICCHIO ROSSO E ASPARAGI

filetto di manzo con crema di pistacchio

Tartara di manzo tritatata finemente al coltello, con cialda di parmigiano, carciofini e terriccio di cacao

risotto all' arancia e gorgonzola

Filetto di maiale e gorgonzola

riso integrale speziato con funghi e broccoletto

GIULIA FALCHI

Iglesias Sardegna Italy

tortino di patate e mandorle

Tortelli con melanzane e ricotta

RAVIOLI RIPIENI DI PINOLI E BASILICO CON POMODORINI PANCETTA E MELANZANE

petto di pollo al semi di papavero

Fusilli primavera con fave, peperoni gialli, pomodorini, melanzane e salsa ai peperoni gialli

GAMBERONI IN PASTA, SALSA VERDE E TIMBALLO DI RISO

Muffin ai peperoni

filetto di maiale con cipolla in agrodolce, funghi pioppini e crema di spinaci

GIANLUCA PROCOLI

Terni Umbria Italy

insalata di fughi prosciutto e pomodorini

Spaghetti con crema di broccoli e calamaro

TROTA IN PANGRATTATO CON SALSA DI SOIA

Tartare di tonno e spigola con tuorlo croccante estivo

Antipasto Napoletano

Pollo con le prugne

Finta Cotoletta

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