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Category: Secondi piatti

Gamberi al latte di cocco e lime

Baccalà in oliocottura,crema di zucchina alla menta,fiore di zucca in pastella

Frutti di mare scottati al brandy con verdure croccanti e bisk

Spigola alla menta con caviale di cedrata

Salmone in crosta di patate con insalata di rucola e mandorle

Salmone in crosta di pistacchi con valeriana, patate croccanti, zucchina morbida e succo di ribes.

Frittelle di tempura gamberi e zucchine allo zenzero

Baccalà marinato sottovuoto a bassa temperatura su insalatina feesca di valeriana e ravanelli polpettine di melanzana e crema di patate

Baccalà al pomodoro

Trota salmonata ai sapori d'autunno

TRIPPA DI SEPPIE

SGOMBRO ALLO ZENZERO CON POLENTA

Salmone, carota glassata e salsa all'aglio

Al baccalà non far sapere..

Petto d'anatra con riduzione di vino rosso su letto di asparagi

ARROTOLATO DI TACCHINO ALLE PRUGNE GLASSATE CON RADICCHIO E PANCETTA

Involtini di pollo ricotta spinaci e pancetta con crema di carote e carciofi selvatici

COSCIOTTO DI CONIGLIO ARROSTO CON SPECK RIPIENO DI CAROTE CON SALSA AL PEPERONE

Girelle di pollo con cuore di gambero, con mela, zenzero e zafferano

Straccetti di pollo al curry con mostarda di susine

I tre medaglioni

Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.

Variazione di pollo con tartare di verdurine croccanti.

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