Cannoli alla birra
Cannoli alla birra
Ingredienti
Per la cialda:
500 g di farina
500 g di zucchero semolato
50 g di strutto
150 g di uova intere
75 g di birra
1/2 limone grattugiato (scorza)
1 bacca di vaniglia
5 g di sale
Per la crema di ricotta:
500 g di ricotta addizionata a panna
150 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato
500 g di farina
500 g di zucchero semolato
50 g di strutto
150 g di uova intere
75 g di birra
1/2 limone grattugiato (scorza)
1 bacca di vaniglia
5 g di sale
Per la crema di ricotta:
500 g di ricotta addizionata a panna
150 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I cannoli alla birra sono una golosa variante del classico dolce siciliano: la cialda croccante, profumata da un tocco di birra, racchiude una morbida crema di ricotta con gocce di cioccolato.
I cannoli alla birra sono una golosa variante del classico dolce siciliano: la cialda croccante, profumata da un tocco di birra, racchiude una morbida crema di ricotta con gocce di cioccolato.
Preparazione
Per la cialda, lavorare tutti gli ingredienti tranne la farina, che va aggiunta solo quando il primo composto è ben amalgamato, fino a ottenere un panetto sodo e liscio.
Far riposare il panetto in frigorifero per 30 minuti.
Durante il riposo, preparare la crema di ricotta: montare la panna non troppo ferma.
Setacciare la ricotta e lavorarla insieme alla panna e al resto degli ingredienti della crema.
Lasciare rapprendere la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Stendere il panetto a uno spessore di 2 mm.
Formare dei dischetti di circa 9 cm di diametro e avvolgerli sulle canne di metallo per cannoli.
Friggere in olio ben caldo per pochi minuti, fino a doratura.
Una volta pronte tutte le cialde, farcirle con la crema di ricotta e decorare a piacere.
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