Crostata di ricotta con zenzero,cannella e confettura di visciole
Crostata di ricotta con zenzero,cannella e confettura di visciole
Ingredienti
Per la frolla linzer:
225 g di burro
125 g di zucchero a velo
125 g di tuorli
175 g di farina di nocciole
225 g di farina 00
3 g di lievito
1 limone grattugiato (buccia)
4 g di cannella
2 g di sale
Per la crema alla ricotta:
400 g di ricotta di pecora
2 tuorli
130 g di zucchero
5 g di cannella
4/5 g di zenzero
1 barattolo di confettura di visciole
Mandorle tagliate finemente (per la copertura)
225 g di burro
125 g di zucchero a velo
125 g di tuorli
175 g di farina di nocciole
225 g di farina 00
3 g di lievito
1 limone grattugiato (buccia)
4 g di cannella
2 g di sale
Per la crema alla ricotta:
400 g di ricotta di pecora
2 tuorli
130 g di zucchero
5 g di cannella
4/5 g di zenzero
1 barattolo di confettura di visciole
Mandorle tagliate finemente (per la copertura)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una crostata elegante e profumata, dove la croccantezza della frolla linzer incontra la dolcezza della confettura di visciole e la morbidezza della crema di ricotta speziata con zenzero e cannella.
Una crostata elegante e profumata, dove la croccantezza della frolla linzer incontra la dolcezza della confettura di visciole e la morbidezza della crema di ricotta speziata con zenzero e cannella.
Preparazione
In planetaria, montare il burro con la buccia grattugiata del limone bio e il sale insieme allo zucchero.
Aggiungere i tuorli, poi le polveri (farina di nocciole, farina 00, lievito) e la cannella, impastando fino a ottenere la frolla linzer.
Mettere l’impasto in un sac à poche e rivestire prima la base della tortiera, procedendo a spirale, poi le pareti.
Distribuire uno strato di confettura di visciole sulla base.
Preparare la crema alla ricotta mescolando la ricotta di pecora con i tuorli, lo zucchero, la cannella e lo zenzero, poi versarla sopra la confettura.
Coprire la superficie della torta con le mandorle tagliate finemente.
Cuocere in forno a 160°C per circa 30-40 minuti.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
