QUICHE AL PROSCIUTTO COTTO & FORMAGGIO
QUICHE AL PROSCIUTTO COTTO & FORMAGGIO
Ingredienti
Per la pasta brisée: 250 g farina 00
125 g burro
5 g sale
100 g acqua
Per la salsa: 200 g panna fresca
2 uova
50 g formaggio parmigiano grattugiato
Per la farcia: 200 g prosciutto cotto
Olio extravergine di oliva e cipolla q.b. (per rosolare)
100 g Philadelphia
Formaggio grattugiato q.b.
125 g burro
5 g sale
100 g acqua
Per la salsa: 200 g panna fresca
2 uova
50 g formaggio parmigiano grattugiato
Per la farcia: 200 g prosciutto cotto
Olio extravergine di oliva e cipolla q.b. (per rosolare)
100 g Philadelphia
Formaggio grattugiato q.b.
Categoria
Tempo preparazione
PER LA PASTA BRISEE :
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una quiche salata semplice e golosa, perfetta come antipasto o aperitivo sfizioso: base di pasta brisée fatta in casa, farcia cremosa con prosciutto cotto e formaggio, facile da personalizzare secondo i propri gusti.
Consigli:
• La farcia si presta bene a essere personalizzata in base ai gusti, con ingredienti semplici e facilmente abbinabili.
• Si può aromatizzare con spezie per esaltarne il gusto.
Una quiche salata semplice e golosa, perfetta come antipasto o aperitivo sfizioso: base di pasta brisée fatta in casa, farcia cremosa con prosciutto cotto e formaggio, facile da personalizzare secondo i propri gusti.
Consigli:
• La farcia si presta bene a essere personalizzata in base ai gusti, con ingredienti semplici e facilmente abbinabili.
• Si può aromatizzare con spezie per esaltarne il gusto.
Preparazione
Per la pasta brisée: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Far riposare l’impasto in frigorifero per circa 2 ore, poi stenderlo sottile e foderare le tortiere basse.
Per la salsa e la farcia: rosolare in olio e cipolla tritata il prosciutto cotto tagliato grossolanamente.
Preparare una salsina mescolando con una frusta le uova e la panna, poi aggiungere il formaggio grattugiato.
Unire il prosciutto cotto rosolato alla salsina.
Composizione della quiche: spalmare sul fondo di pasta brisée il Philadelphia.
Versare la salsina con il prosciutto cotto preparata precedentemente e cospargere la superficie con una manciata di formaggio grattugiato.
Infornare a 170°C per circa 25 minuti.
Servire calda.
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