pollo con salsa alla menta e mandorle e purea di patate
pollo con salsa alla menta e mandorle e purea di patate
Ingredienti
100 g di petto di pollo
1 patata
75 g di fagiolini
15 g di mandorle sbucciate
1 cucchiaino da tavola di succo di limone
sale e pepe rosa q.b.
15 g di menta fresca
1 cucchiaino e mezzo di olio extravergine di oliva
20 g di panna fresca
1 patata
75 g di fagiolini
15 g di mandorle sbucciate
1 cucchiaino da tavola di succo di limone
sale e pepe rosa q.b.
15 g di menta fresca
1 cucchiaino e mezzo di olio extravergine di oliva
20 g di panna fresca
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto fresco ed elegante: petto di pollo scaloppato accompagnato da una vivace salsa alla menta e mandorle, servito su una morbida purea di patate con fagiolini croccanti.
Un secondo piatto fresco ed elegante: petto di pollo scaloppato accompagnato da una vivace salsa alla menta e mandorle, servito su una morbida purea di patate con fagiolini croccanti.
Preparazione
Mondare la patata, tagliarla a cubetti, lessarla e preparare la purea di patate.
Scaloppare il petto di pollo e preparare un’emulsione con sale, pepe e succo di limone.
Cospargere il pollo con l’emulsione ottenuta e lasciare riposare.
Frullare la menta e le mandorle con limone, sale, pepe e olio extravergine per ottenere la salsa.
Lessare i fagiolini.
Cuocere il pollo in una bistecchiera.
Servire mettendo la purea di patate come base, adagiandovi sopra il pollo e i fagiolini, completando con la salsa di menta e mandorle.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
