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Corso: Aiuto Cuoco 18° Edizione

Giugno 2015 — Luglio 2015

FILETTO CON CHIPS ALL'OLIO DI ROSMARINO SU SALSA DI FONTINA

Petti d'anatra con salsa di melegrana

Gnocchi con salsa ai funghi

Noce di capasanta su un letto di salsa di fichi

Filetto di orata con panatura croccante

Raviolo al fiocco di capra con salsa di spinaci

Polpettine di lenticchie,con salsa di mele e ginger accompagnate da verdure piccanti

Scamone con riduzione di soia e verdure dolci

Pappardelle all'orata con bottarga d'uovo

Scampi speziati in salsa di ciliegie

Torta all'uvetta e alla nocciola ( gluten & lactose free)

Biscotti sole e luna, gluten & lactose free

jambonet di coniglio alle pere e prosciutto

Ravioli viola al ripieno di quaglia

PALLOTTE CACIO E UOVA

Creste di drago con crema di romano, pancetta croccante e bottarga d'uovo

Insalata di farro, arachidi, fiore e verdure dolci

Bocconcini di maiale all birra

“ maccaronara” con erbette e burro nocciola

"Lagane e ceci" con zucca caramellata all’ arancia

Nodino di vitello con funghi e mele

Pane con pasta madre e lavanda

Hamburger di spigola con riduzione di salsa di soia

Spaghetti quadrati con calamari, gallinella e pomodorini

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