Occhi di bue con confettura di albicocche
Occhi di bue con confettura di albicocche
Ingredienti
250 g di burro
375 g di farina
170 g di zucchero a velo
40 g di tuorli
Confettura di albicocche q.b. (per farcire)
375 g di farina
170 g di zucchero a velo
40 g di tuorli
Confettura di albicocche q.b. (per farcire)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Gli occhi di bue sono classici biscotti da colazione: due dischi di frolla burrosa uniti da un velo di confettura di albicocche, con quello superiore traforato al centro a lasciar intravedere il ripieno.
Gli occhi di bue sono classici biscotti da colazione: due dischi di frolla burrosa uniti da un velo di confettura di albicocche, con quello superiore traforato al centro a lasciar intravedere il ripieno.
Preparazione
Lavorare il burro, lo zucchero a velo e i tuorli in planetaria con la foglia, fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare lentamente la farina setacciata.
Formare un panetto, coprirlo con la pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere la frolla e formare i biscotti: metà dischi pieni per la base, metà con un buco al centro per la parte superiore.
Cuocere in forno a 170° per 10-12 minuti.
Lasciar raffreddare completamente i biscotti.
Spalmare la confettura di albicocche sui dischi base e chiuderli con i dischi con il buco al centro.
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