Profitterol crema di nocciole
Profitterol crema di nocciole
Ingredienti
Per la pasta choux:
100 g acqua
100 g latte
100 g burro
1 cucchiaino di zucchero
150 g farina
2 uova
1 tuorlo
un pizzico di sale
Per la crema al latte e nocciole:
125 ml latte intero
20 g zucchero
15 g amido di mais
1 cucchiaino di miele
aroma di vaniglia
90 g crema di nocciole bianca (tipo ciokonut)
200 ml panna da montare
Per la salsa al cioccolato:
100 g cioccolato fondente
100 g nutella
250 ml panna
crema al latte avanzata (quella preparata in precedenza)
100 g acqua
100 g latte
100 g burro
1 cucchiaino di zucchero
150 g farina
2 uova
1 tuorlo
un pizzico di sale
Per la crema al latte e nocciole:
125 ml latte intero
20 g zucchero
15 g amido di mais
1 cucchiaino di miele
aroma di vaniglia
90 g crema di nocciole bianca (tipo ciokonut)
200 ml panna da montare
Per la salsa al cioccolato:
100 g cioccolato fondente
100 g nutella
250 ml panna
crema al latte avanzata (quella preparata in precedenza)
Categoria
Tempo preparazione
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Corso
Descrizione
Un profitterol goloso con bignè leggeri farciti da una vellutata crema al latte e nocciole, il tutto ricoperto da un’irresistibile salsa al cioccolato e nutella. Un dolce d’effetto perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Un profitterol goloso con bignè leggeri farciti da una vellutata crema al latte e nocciole, il tutto ricoperto da un’irresistibile salsa al cioccolato e nutella. Un dolce d’effetto perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Preparazione
Per la pasta choux: portare a ebollizione acqua, latte, burro, zucchero e sale.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina a pioggia, amalgamando bene il composto.
Lasciare raffreddare, poi incorporare le uova e il tuorlo uno alla volta, lisciando bene l’impasto.
Trasferire l’impasto in una sac a poche, formare i bignè e cuocere a 200°C per 25-30 minuti.
Per la crema al latte e nocciole: mescolare il latte con zucchero, amido di mais e vaniglia, quindi portare a bollore.
Aggiungere il miele e poi la crema di nocciole bianca. Lasciare raffreddare.
Quando la crema è fredda di frigo, montare la panna ben ferma e unirla al composto.
Farcire i bignè con la crema ottenuta.
Per la salsa al cioccolato: scaldare la panna e versarla sul cioccolato fondente sminuzzato, mescolando fino a completo scioglimento.
Unire la nutella e la crema al latte avanzata alla salsa.
Cospargere i bignè con la salsa al cioccolato e disporli su un piatto da portata.
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