Preparazione

Mettere in un pentolino 100 gr di cioccolato a pezzi con il burro e il latte e fare sciogliere a fiamma moderata. Togliere dal fuoco e tritare il resto del cioccolato. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il lievito, aggiungere la crema al cioccolato, i due tuorli e il cioccolato a scaglie, e amalgamare il tutto. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto. Versare il composto negli stampi da muffin e infornare in forno statico a 180°C per 20 minuti.