Ingredienti per il pane alla ricotta e noci :
– 160 gr farina media 250W
– 40 gr farina di noci
– 100 gr ricotta di pecora
– 30 gr uova
– 5 gr lievito di birra
– 6 gr olio evo
– 3 gr sale
– 60 gr latte intero fresco
Ingredienti per il condimento
– olio evo q.b.
– 5 fiori di zucca
– sale q.b.
– 5 fette di guanciale
– noci tritate grossolanamente q.b.
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria