Pizza bomba

Pizza bomba

Descrizione


Questa pizza è stata realizzata con la procedura d’impasto romana diretta.

Preparazione


Per fare la pizza mixtos verdures per la preparazione dell’ impasto aggiungere nell’ impastatrice la farina,sciogliere il lievito di birra in acqua e unirlo alla farina e aggiungerlo nell’ impastatrice e lasciar girare. Poi aggiungere il sale piano piano ed infine l’ olio. Una volta ottenuta la pasta ideale si lascia rilassare in puntata,e lo si deve coprire con pellicola. 10/15 minuti dopo iniziare la formatura cioe’ la creazione dei panetti,una volta finita mettere i panetti a lievitare per 3-4 ore. Dopodiche’ prendere un panetto ,spolverare della farina sopra e stenderla nel banco con mattarello,con cornicione basso. Dopo che la pizza e’ stata stesa,aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro,mozzarella,speck.capperi. Infornare la pizza a 330 gradi,dopo la cottura aggiungere un filo d’ olio,un pizzico di sale,un pizzico di pepe,rucola,speck e capperi dopodichè la pizza e’ pronta da servire.
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