Focaccia morbida con pomodorini
Focaccia morbida con pomodorini
Ingredienti
Farina O (o 12 gr proteine) 600gr
acqua fredda             420 gr
ldb                       5 gr
sale                      15 gr
olio evo                   20 gr
1 cucchiaio di miele
pomodorini q.b.
acqua fredda             420 gr
ldb                       5 gr
sale                      15 gr
olio evo                   20 gr
1 cucchiaio di miele
pomodorini q.b.
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Pizza in teglia morbida e sfiziosa. Io ho scelto di aggiungerci i pomodorini, ma si possono sostituire anche con delle olive, per esempio, o anche lasciarla bianca e aggiungere semplicemente del rosmarino.
Pizza in teglia morbida e sfiziosa. Io ho scelto di aggiungerci i pomodorini, ma si possono sostituire anche con delle olive, per esempio, o anche lasciarla bianca e aggiungere semplicemente del rosmarino.
Preparazione
Farina, lievito, miele e acqua poco alla volta.
lascio riposare 10 minuti
Aggiungo sale e olio a filo, impastare fino a far assorbire il sale. Lascio riposare altri 10 minuti.
Fare delle pieghe di rinforzo ogni 30 minuti per tre volte.
Riposo a temp. ambiente per 2 ore, riporre in frigo per 12 ore.
Tirare fuori dal frigo e rovesciare l’impasto in una teglia oliata allargandolo leggermente. Riposo per 3 ore a temp. ambiente.
Preparare una salamoia con acqua e olio e versarla sulla focaccia. Aggiungere i pomodorini tagliati e fare i classici buchi. (Aggiungere sale in fiocchi/sale grosso a piacere)
Forno a 250° per 20-25 minuti
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