torta cioccolato e pesche (senza glutine)

torta cioccolato e pesche (senza glutine)

Ingredienti

Ingredienti: per la frolla 245 burro 190 zucchero a velo vaniglia limone grattugiato 140 tuorli 250 farina di riso 175 farina di mais 10 baking per il bisquit 70gr  albumi 70gr zucchero 60gr tuorli 25gr cacao per il ripieno 200 gr marmellata di pesce 60 tuorlo 25 zucchero 15 miele 90 albumi 30 zucchero 150 farina nocciole 25 cacao 5 backing 60 burro fuso 105 cioccolato fondente 200 gr pesche sciroppate
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Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


torta cioccolato e pesche, con una frolla senza glutine, un bisquit al cacao e il ripieno di cioccolato e nocciola e pesche

Preparazione


per la frolla: unire burro zucchero e uova, poi inserire le polveri setacciate con i baking e gli aromi fino ad ottenere un impasto morbido ma sodo. lasciar riposare. Per il bisquit: montare gli albumi con lo zucchero e in una boule unire i tuorli e il cacao setacciato. Unire i due composti senza smontarli con un movimento dal basso verso l’alto. Stendere l’impasto su un foglio di carta forno e livellarlo. Infornare in forno statico già caldo a 200°c per 5-6 minuti. per il ripieno:montare i tuorli con lo zucchero e il miele, e gli albumi con il restante zucchero. unire in modo delicato i tuorli e gli albumi montati e sempre con attenzione unire le polveri. sciogliere il cioccolato con il burro fuso e unire al composto. stendere la pasta frolla in una teglia, posizionare il bisquit tra la pasta frolla e il ripieno, in modo da avere una cottura uniforme e asciutta della frolla. sopra al bisquit aggiungere uno strato di marmellata di pesche e le pesche sciroppate tagliate grossolanamente. versare il composto montato all’interno della frolla in modo da coprire le pesche. cuocere in forno a 160° per 25 minuti circa. decorare con pesche fresche
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