Cheesecake fragole e ananas
Cheesecake fragole e ananas
Ingredienti
Ingredienti: Ingredienti crema: Gr 500 Philadelphia Gr 5 Vaniglia in polvere Gr 5 Amido di mais Gr 500 Yogurt magro Gr 100 zucchero Gr 75 uova intere Gr 100 biscotti secchi Gr 50 burro fuso Gr 100 ananas sciroppate Gr 10 zucchero di canna Succo di un limone Ingredienti gelé: Gr 500 polpa di fragole Gr 100 zucchero Gr 12 gelatina Gr 48 acqua
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Per la base. Tritare i biscotti finemente e unire il burro fuso, amalgamare i due composti e foderare la base di una teglia aiutandovi con il dorso di un cucchiaio; infornare quindi a 140° per pochi minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Per la crema. In planetaria mescolare il Philadelphia con lo zucchero e in seguito unire l’amido e la farina. Aggiungere, poi, un uovo per volta e in fine lo yogurt. Per la gelè. Idratare la gelatina in acqua, scaldare 100 gr di polpa e unire la gelatina e lo zucchero mescolare e lasciare sciogliere lo zucchero e unire la restante polpa. Colare e lasciare freddare. Montaggio: Sulla base dei biscotti aggiungere l’ananas passata in padella con lo zucchero e il succo di un limone lasciata freddare. Aggiungere la crema e infornare a 160° per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare e infine aggiungere sulla superficie la gelè di fragole e addensare. Decorare con fragole e ananas.
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