Preparazione

Far tostare il riso con un filo d’olio in una marmitta e cuocere aggiungendo 2 dita di brodo ogni volta che è necessario, a cottura ultimata, far sciogliere in una padella il gorgonzola e l’anduja fino a creare un composto omogeneo. Unire al riso e mantecare con burro e parmigiano fuori dal fuoco, Servire con un ulteriore cucchiaiata di anduja a seconda dei gusti.