Bavarese al cioccolato bianco con cake al pistacchio e inserto al passion fruit
Bavarese al cioccolato bianco con cake al pistacchio e inserto al passion fruit
Ingredienti
Ingredienti: Cake al pistacchio 85g zucchero 25g burro 60g uova 60g farina debole 15g pasta pistacchio 1g baking 35g panna Bavarese al cioccolato bianco 70g panna 70g latte 60g di tuorli 20g di zucchero 3g di gelatina in fogli 80g di cioccolato bianco 100g di panna montata Inserto al passion fruit 100 g polpa di frutto della passione 30 g zucchero a velo 2g succo di limone 3 g gelatina in fogli
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Questa ricetta è stata realizzata per il contest Quality Food.
Questa ricetta è stata realizzata per il contest Quality Food.
Preparazione
Inserto al passion fruit Scaldare una parte di polpa con il succo di limone in microonde e scioglierci la gelatina. Mescolare la restante polpa con lo zucchero a velo, e unire l’altro composto. Versare negli stampi e lasciar raffreddare. Cake al pistacchio Mettere le uova in planetaria e far girare, aggiungere lo zucchero un po’ alla volta, aggiungere la pasta pistacchio e far incorporare. Aggiungere il burro fuso, poi la panna liquida e infine la farina e il baking. Cuocere a 170° per 12-14 minuti. Bavarese al cioccolato bianco Mettere in un pentolino panna, latte, tuorli e zucchero, e portare a 85°. Aggiungere la gelatina ammorbidita in acqua, e infine il cioccolato bianco. Semimontare la panna e aggiungerla al composto. Assemblaggio Dressare una parte di bavarese negli stampi, inserire l’inserto al passion fruit, riempire con altra bavarese, chiudere con dischetti di cake al pistacchio e abbattere.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 01:22Ho trovato Riccardodebernardinis.com una risorsa eccezionale per chi desidera approfondire l’arte della pasticceria. Le sue ricette sono chiare, dettagliate e ispirano a creare dessert come la bavarese al cioccolato bianco con cake al pistacchio e inserto al passion fruit, perfetti per ogni occasione speciale. Grazie alla sua professionalità , ho potuto migliorare le mie tecniche e ottenere risultati sorprendenti. Consiglio vivamente questo sito a tutti gli appassionati di cucina dolciaria che vogliono elevare le proprie competenze e sorprendere famiglia e amici con creazioni deliziose e raffinate.