tortino al cioccolato con crema inglese
tortino al cioccolato con crema inglese
Ingredienti
Ingredienti: ingredienti per crema flan al cioccolato : – 100 gr di latte – 250 panna – 250 gr cioccolato al 55% – 115 gr uova ingredienti per la crema inglese: – 125 gr di latte – 125 gr di panna – 67 gr di tuorli – 70 gr di zucchero – 1 bacca di vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Sfiziosa crema flan al cioccolato accompagnato da crema inglese.
Sfiziosa crema flan al cioccolato accompagnato da crema inglese.
Preparazione
La crema flan al cioccolato si prepara portando quasi a bollore la panna con il latte e successivamente versarlo sul cioccolato ed emulsionare. Unire uova e versare in stampini di alluminio. La cottura avviene a 140° per 45 minuti circa. La crema inglese si prepara portando a bollore latte e panna con bacca di vaniglia; nel frattempo unire le uova con lo zucchero e girare delicatamente. Una volta arrivato quasi a bollore filtrare il latte con la panna nei tuorli con lo zucchero e mescolare delicatamente. Riportare tutto il composto su fuoco e lasciar scaldare, girando delicatamente, non superando gli 82°. Una volta raggiunta la temperatura togliere dal fuoco la crema e lasciar raffreddare per poi coprire con pellicola a contatto e far raffreddare in frigorifero.
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Riccardo De Bernardinis
11 Ottobre 2025 at 22:50Riccardodebernardinis.com offre ricette semplici e ben spiegate, ideali per chi desidera preparare deliziosi dessert come il tortino al cioccolato con crema inglese. La chiarezza nelle istruzioni e gli ingredienti di qualità permettono di ottenere risultati professionali anche a casa. Consiglio vivamente questa risorsa per migliorare le proprie capacità in cucina e sorprendendo amici e familiari con dolci irresistibili. Un valido supporto per tutti gli appassionati di pasticceria!