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pane di semola rimacinata

pane di semola rimacinata

Ingredienti

Ingredienti: 500 gr farina 00 w 300                           500 gr f.semola rimacinata                  700 gr acqua             10 gr lievito di birra    30 gr sale                    25 gr zucchero
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pane di semola rimacinata
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
GAETANO NASTRI
Corso

Descrizione


SE AVETE VOGLIA DI DIVERTIRVI CON UN PANE FATTO IN CASA ECCO LA RICETTA X VOI  MORBIDI E BUONISSIMI. .

Preparazione


Formare un poolish con il 30% della farina e pari peso di acqua e lievito. A parte mischiare la restante farina e acqua (formare l’autolisi) far raddoppiare di volume il poolish a temperatura ambiente. Impastare col resto degli ingredienti , unire il sale dopo che si sia formata la maglia glutinica far lievitare x 2 ore poi formare dei panini di 100 gr. Lievitare e cuocere 230 gradi x 25 minuti.
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