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Primi piatti
Insalata di orzo
Risotto con pere caramellate al miele d'acacia e noci, mantecato con Bagoss stagionato 18 mesi
Farro risottato con ragù bianco e crema di cipolla
Risotto al melone
RISOTTO PERE, NOCI E BRIE
Involtini di verza con panna acida
Risotto ceci e zenzero.
Risotto con melanzane, pinoli e formaggi
Polenta con fonduta di formaggio e crema di champignon
RISOTTO AGLI AGRUMI SU VELLUTATA DI ZUCCHINE
Risotto al tordo
Fettuccine al nero di seppia
tortelli di brasato
Spaghetti con vongole,pomodorini secchi e basilico
Tagliolini di caffè alla carbonara
tagliatelle alla salsa di carote
Paccheri farciti di baccalà mantecato su crema di piselli e scaglie di grana
Spaghetti con dadolata di zucca al profumo di guanciale, timo e rosmarino con crema di pecorino allo zafferano
pappardelle al nero di seppia con pancetta, noci e rosmarino
ravioli al tartufo ripieni di ricotta fontina e panna.
Tagliolini allo zafferano con guanciale su crema di peperone
RAVIOLI RIPIENI DI PINOLI E BASILICO CON POMODORINI PANCETTA E MELANZANE
Raviolone con concassè di pomodoro
Tagliatelle con panna tartufo e nocciole
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