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Secondi piatti CARNE ROSSA
involtino di fesa di vitello con verdure fresche e fonduta al formaggio
Polpette al sugo
Goulash marinato all' arancia e birra con insalata di verza e crumble di mandorle , chisps di patate con marmellatina di arancia e salsa alla panna acida
Bocconcini di filetto di vitello alla paprika , curcuma e bacche rosa
Filetto di maiale e culatello con salsa di mostarda e pistacchi
Filetto ai frutti di bosco
Filetto di maiale con uva,saba,rosmarino
Beer Steak
FILETTO CON CHIPS ALL'OLIO DI ROSMARINO SU SALSA DI FONTINA
Tagliata di manzo con crema all'aglio e rosmarino
Manzo al latte
Filetto di maiale al lime e miele
INVOLTINI CON ACCIUGHE E RUCOLA
Arista di maiale all'arancia su crema di carote e patate profumate all'anice stellato
Tataki di manzo con salsa al vino rosso e succo di melograno con cipolle di Cannara
Scamone con riduzione di soia e verdure dolci
GIRELLO DI MANZO CON RADICCHIO ROSSO E ASPARAGI
Medaglioni di Scamone pancettato alla menta, peperoni in vinaigrette accompagnati da una dolce crema di carote.
Tortino di tapeluco con polenta scricchiolante, ratatuia croccante e riduzione di nebbiolo.
Bocconcini cucinato sott’olio aromatizzato con le bacche di ginepro, accompagnati da una salsa alla cicoria e di topinambur
Filetto Di Maiale In Salsa Di Soia
Carrito
