Torta salata zucchine, menta e speck
Torta salata zucchine, menta e speck
Ingredienti
Per l'impasto olio e vino:
120 g di farina
30 g di olio di oliva
40 g di vino bianco
4 g di sale
Per il ripieno:
1 zucchina grande
100 g di speck
3 uova
50 g di panna da cucina
10 g di latte
20 g di formaggio grattugiato
fiocchi di Philadelphia q.b.
menta fresca q.b.
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
un pizzico di noce moscata
120 g di farina
30 g di olio di oliva
40 g di vino bianco
4 g di sale
Per il ripieno:
1 zucchina grande
100 g di speck
3 uova
50 g di panna da cucina
10 g di latte
20 g di formaggio grattugiato
fiocchi di Philadelphia q.b.
menta fresca q.b.
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
un pizzico di noce moscata
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta salata dal cuore fresco e goloso, dove la croccantezza dell’impasto olio e vino incontra la dolcezza delle zucchine, il sapore deciso dello speck e una nota fresca di menta. Perfetta come aperitivo o piatto unico per una cena informale.
Una torta salata dal cuore fresco e goloso, dove la croccantezza dell’impasto olio e vino incontra la dolcezza delle zucchine, il sapore deciso dello speck e una nota fresca di menta. Perfetta come aperitivo o piatto unico per una cena informale.
Preparazione
Per l’impasto olio e vino: mescolare la farina con il sale, aggiungere l’olio e sabbiare il composto.
Unire il vino poco per volta e impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
Stendere l’impasto in uno strato sottile e rivestire una tortiera di circa 30 cm di diametro.
Foderare il fondo con uno strato di speck per isolare l’impasto dalla farcia.
Per il ripieno: tagliare metà zucchina a julienne e l’altra metà a rondelle sottili.
In una ciotola mescolare la julienne di zucchina con il resto dello speck tagliato a pezzetti, le uova, la panna, il latte, il formaggio grattugiato, le foglie di menta spezzettate, sale, pepe e noce moscata.
Distribuire i fiocchi di Philadelphia sulla base della torta, versare il composto di ripieno e decorare la superficie con le rondelle di zucchina.
Spolverizzare con formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.
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