Involtini di sarde con pinoli e rucola
Involtini di sarde con pinoli e rucola
Gli involtini di sarde con pinoli e rucola rappresentano un'ottima soluzione per un antipasto o un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per valorizzare il pesce azzurro. Questa preparazione, che unisce la sapidità delle sarde alla freschezza della rucola e alla nota croccante dei pinoli, è ideale per un pranzo estivo o una cena informale.
La chiave per un risultato eccellente risiede nella scelta di sarde freschissime e nella cura della loro pulizia, come indicato dal procedimento che prevede l'eliminazione delle lische. Un piccolo accorgimento che farà la differenza nella degustazione, garantendo un'esperienza piacevole e senza interruzioni.
Ingredienti
Ingredienti: sarde 300 gr. pepe q.b. sale q.b. olio evo olio di semi pinoli 80 gr. rucola 20 gr.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Pulire le sarde deliscarle, aprirle a mo’ di libro disponendole una per una su carta pellicola e condirle con un filo d’olio evo, sale e pepe, poi avvolgerle singolarmente con la pellicola a mo’ di caramella e metterle in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, frullare i pinoli fino a ottenere una granella. Trascorso il tempo predetto, togliere le sarde dalla carta pellicola e panarle una alla volta nella granella di pinoli e friggerle in un pentolino con olio di semi per 2/3 minuti circa e disporle su carta paglia per far asciugare l’olio in eccesso. Infine disporre le sarde in un piatto piano su letto di rucola e condire con un filo d’olio evo, sale pepe e pinoli.
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