Preparazione

Per l’impasto dei ravioli: Sistemare sul tavolo la farina con la paprika ,aggiungere un po di acqua e cominciate ad impastare. Quando vedrete formarsi l’impasto aggiungete un po di sale, un cucchiaino di olio e altra acqua se necessario. Dovreste ottenere un impasto compatto e asciutto. Arrotolare l’impasto nella pellicola e fate riposare in frigo. Per il ripieno: Sciogliere il burro in padella e far rosolare i pomodori sbucciati e senza semi. Aggiungere i fiori di zucca e lo stracchino e cuocere per pochi minuti. Per il sugo Tagliare i pomodori sbucciati a pezzettini e farli appassire con il burro, aggiungere i fiori di zucca e cuocere pochi minuti. Rimuovere i pomodori appassiti e saltare la pasta appena cotta nel sugo.