Torta amaretto e pere
Torta amaretto e pere
La torta amaretto e pere è un dessert che unisce la delicatezza della frutta alla nota aromatica e croccante degli amaretti, ideale per concludere un pasto con una coccola golosa o per accompagnare una pausa caffè. La sua preparazione, sebbene semplice, richiede attenzione per ottenere un impasto soffice e ben amalgamato.
Un accorgimento fondamentale per la riuscita di questo dolce è l'incorporazione delle polveri: farina, fecola e lievito vanno setacciati e mescolati con movimenti delicati dall'alto verso il basso, per non smontare il composto spumoso di uova, zucchero e burro, garantendo così una torta leggera e ben lievitata.
Ingredienti
Ingredienti: Torta amoretto e pere 50 g farina 50g fecola 50g burro 50 g zucchero 20g purea di pere 4 g lievito N° 4 amaretti N° 2 uova Per la crema al latte 233 g latte 50 g zucchero 4 g amido di mais
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Torta morbida,dal sapore deciso dagli ameretti e dalla dolcezza delle pere con la cremosità della crema al latte
Torta morbida,dal sapore deciso dagli ameretti e dalla dolcezza delle pere con la cremosità della crema al latte
Preparazione
Procedimento Unire uova,zucchero e il burro ammorbidito fin quando non diventa spumoso, setacciate e mescolare dell’alto verso il basso la farina la fecola e il lievito poi gli amaretti sbriciolati e in fine la purea di pere. Versare il composto negli stampi desiderati . Cuocere a 160°c per 15 minuti circa Purea di pere Pelare e cuocere le pere in un pentolino con un po’ d’acqua cuocere fin quando le pere non sono completamente cotte Per la crema al latte Unire in un pentolino il latte e lo zucchero portare a bollire, togliere dal fuoco e versare poco alla volta nell’amido ,portare nuovamente sul fuoco, il latte con l’amido e cuocere fin quando la crema non risulti rappresa. Comporre il piatto
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