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Secondi piatti
Baccalà con pomodorini confit e latte alle nocciole
Merluzzo su una base di foglie di spinaci cristallizzate e crema di peperoni gialli
Tonno in crosta di pistacchi su fonduta di taleggio
Seppie al vapore di tonka e alloro con caviale di aceto balsamico Su insalata di peperone giallo arrosto
Baccalá in agrodolce con pil pil e peperoni croccanti
Calamaro alla soia con salsa di peperone
Salmone marinato al lime con zucchine saltate e Maionese al finocchietto
TORTINO di PATATE e SALMONE
FILETTO DI TROTA AROMATIZZATO ALLO ZENZERO CON SEMI DI LINO E MAIONESE DI RAPA ROSSA
Crostacei con crema di piselli
Seppie al vapore con granella di noci e caviale di aceto balsamico Su crema di spinaci aromatizzati al cardamomo
Sarde in saor
Salmone in crosta di patate con insalata di rucola e mandorle
Filetto di tonno ai peperoni
Vellutata di Patate con Code di Polpo
Hamburger di spigola con riduzione di salsa di soia
Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato
Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato
BlackCod Marinato con Cetriolo e Peperoni Caramellati
Black Code con sardine in pastella e verdure
Filetto di orata con panatura croccante
Calamaro alla griglia su una vellutata di basilico e prezzemolo
Pesce spada al profumo di menta
Filetto di Trota agli Agrumi con Patate e Cipolla
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