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Secondi piatti
Filetto di trota su zoccolo di polenta e crema di patate viola e finocchio
pesce spada al pepe verde con zenzero e lime
Seppia su crema di piselli
Salmone con crema d'aglio pepe rosa e crudité di zucchine
Seppie al vapore con granella di noci e caviale di aceto balsamico Su crema di spinaci aromatizzati al cardamomo
Tonno in crosta di sesamo con salsa di miele e birra
Salmone sfumato alla birra con riso thai all'arancia e mele caramellate
filetto di pesce in crosta di patate
sgombro alla purea di olive nere
Polpo alla pizzaiola
trancio di salmone,cavolo rosso e salsa allo yogurt
calamaro ripieno di finocchi
SGOMBRO ALLO ZENZERO CON POLENTA
Trancio di salmone, guacamole con olive taggiasche e verdure croccanti
Pollo in salsa d'albicocche e scaglie di mandorle
Coniglio internazionale
Pollo marinato con peperone e crema di carote e patate
COSCIA DI CONIGLIO CON PISTACCHI AL FORNO
COSCIOTTO DI CONIGLIO RIPIENO
Coscio di tacchino rosolato con sale Maldon su crema di zucchine, chips di patata e salsa di rapa rossa
Arista di maiale all'arancia
Filetto di maiale con champignon e riduzione al vino rosso
Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa
Filetto di suino su letto di crauti, carciofi e verdure in agrodolce
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