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Filetto di maiale con crema di cipolle e purè allo zenzero

Creste di drago con crema di romano, pancetta croccante e bottarga d'uovo

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Filetto di sgombro affumicato alle erbe aromatiche con verdure croccante e crema di rapa rossa

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CANEDERLI AL POMODORO

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Canederli al sugo di pomodoro

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Riso allo zafferano con caviale di rucola su schiuma al parmigiano

Farro risottato alla zucca con fonduta di parmigiano

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Risotto al profumo Estivo

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