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Secondi piatti PESCE
polpette con sarde e pesto alla genovese
Filetto di sgombro su vellutata di patate peperoni e parmigiano
Seppia al forno
Filetto di trota lessato in court-bouillon con crema di broccoli e patate lesse
Salmone marinato al lime con zucchine saltate e Maionese al finocchietto
Pesce spada al profumo di menta
FILETTO DI SGOMBRO CON PUREA DI PATATE VIOLA, ACCOMPAGNATO CON CAVOLETTI E FUNGHI FINFERLI.
totano scottato al curry con misticanza alla menta e peperoni
Secondo di mare e terra
medaglione di baccala' allo zenzero con verdure croccanti
BlackCod su crema di peperoni caramellati
Sergio Casciaro aiutocuoco n. 39
Insalata di merluzzo in crespelle con salsa di prugne
Polpo, patate e tartufo moscato
Millefoglie di sarde
Trancio di salmone su crema di patate allo zenzero
TRIGLIA IN SALSA DI PEPERONE E PECORINO CREMOSO
TONNO IN CROSTA
TORTINO di PATATE e SALMONE
Filetto di Trota agli Agrumi con Patate e Cipolla
Sgombro su Spuma di Patate e Concassè di Pomodorini Pachino
TONNO AFFUMICATO CON "ONSEN-TAMAGO" E BOTTARGA
Cannolo di tonno con composta di cipolle rosse
Sformatino di polenta e baccalà con champignon trifolati
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