Preparazione

Per la base: ridurre in polvere i biscotti. A parte fondere il burro, unirlo a questi e formare un composto omogeneo. Distribuire il composto sul fondo di un bicchiere, livellare aiutandosi con il dorso di un cucchiaio e lasciar freddare in frigo per 30 minuti. Per la farcia: mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo. Montare la panna e unirla al composto di ricotta. Scaldare i 4 cucchiai di latte, sciogliere la gelatina e unire il tutto alle ciliegie precedentemente frullate. Amalgamare il tutto al composto di ricotta. Versare quindi nel bicchiere e lasciar riposare in frigo ancora per un’ora. Per guarnire: Frullare le ciliegie snocciolate con lo zucchero a velo. Versare questa salsa sul composto di ricotta ormai rappreso, e decorare con ciliegie fresche.