Mandorlime
Mandorlime
Ingredienti
Ingredienti: Bisquit al cacao: 125 gr albumi 125 gr zucchero 180 gr tuorli 35 gr di cacao Bavarese : 125 latte 125 panna 60 tuorli 35 zucchero Vaniglia Crema mandorla q.b. 150 panna lucida
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una bavarese al gusto di mandorla e un contrasto di lime con base al cacao
Una bavarese al gusto di mandorla e un contrasto di lime con base al cacao
Preparazione
Preparazione biscuit: In planetaria mettere albumi e zucchero montare e aggiungere i tuorli ,infine aggiungere il cacao con un frustino a mano. Ricoprire un foglio di carta forno e infornare a 180 gradi per circa 8m.Ritagliare i dischi di biscuit che saranno la base della bavarese Preparazione bavarese:Grattare la buccia del lìme nella panna da montareNel frattempo scaldare panna e latte con vaniglia, versare tuorli sbattuti con lo zucchero e unire la gelatina ben strizzata e la crema alle mandorle e lasciar freddare . Montare la panna lìme e aggiungerla alla crema fredda versarla in stampi in silicone e abbattere
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
