Preparazione

Montare albumi e zucchero, fuori dalla macchina aggiungere i tuorli e amalgamarli lentamente, alla fine aggiungere le polveri ed infornare a 200 gradi per 5 minuti. In una ciotola mettere la ricotta e lo zucchero a velo e lavorare. Comporre il dolce in bicchieri monouso, mettendo alla base dei piccoli pezzi di biscuit alla cannella, uno strato di crema alla ricotta, un cucchiaino di confettura amara, e chiudere con la crema di ricotta, decorare con mezza ciliegia candita.