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Primi piatti
Tortelli al cacao con crema di zucchine e pomodorini
Bottoni d'agnello
Pappardelle con ragù di pecora, carciofi e panna acida alla menta
Cappellacci con ragù di quaglia e castagne, crema di asparagi e riduzione di vino rosso
TORTELLI D' AUTUNNO
Tortelli con ripieno liquido di pecorino, friarielli guanciale e parmigiano croccante
Risotto radicchio speck e gorgonzola
Riso allo zafferano con caviale di rucola su schiuma al parmigiano
Farro risottato alla zucca con fonduta di parmigiano
Risotto alle ciliegie
Risotto allo zafferano e quaglia
Risotto al profumo Estivo
Risotto agli scampi e asparagi con gocce di Caffè
Risotto al Limoncello e Burro di Bufala
Risotto fave e pancetta con spuma al grana
risi e bisi (veneto)
risotto burro e alici
SPAGHETTI TONNO E LIMONE
Linguine, calamaretti e salsa pane di segale
green gnocchi
Ravioli al pistacchio
Tagliatelle bicolori con orata e pistacchi
tortelli ripieni di ricotta e spinaci in vellutata di spinaci
Paccheri con crema di patate pancetta e noci
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