Rustico al gianduia con crema al dolce latte
Rustico al gianduia con crema al dolce latte
Ingredienti
Per il rustico al gianduia:
300 g di zucchero
250 g di uova intere
300 g di burro morbido
75 g di copertura al gianduia o cioccolato fondente
225 g di farina
5 g di bachin (lievito)
Per la crema al dolce latte:
300 g di mozzarella affumicata
150 g di latte
80 g di miele
300 g di zucchero
250 g di uova intere
300 g di burro morbido
75 g di copertura al gianduia o cioccolato fondente
225 g di farina
5 g di bachin (lievito)
Per la crema al dolce latte:
300 g di mozzarella affumicata
150 g di latte
80 g di miele
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino al gianduia soffice e goloso, servito caldo con un’originale crema al dolce latte a base di mozzarella affumicata: un dessert al piatto sorprendente, ispirato a un’esperienza gastronomica di alto livello.
Un tortino al gianduia soffice e goloso, servito caldo con un’originale crema al dolce latte a base di mozzarella affumicata: un dessert al piatto sorprendente, ispirato a un’esperienza gastronomica di alto livello.
Preparazione
Montate le uova con lo zucchero.
Amalgamate il burro con il cioccolato fuso, quindi unite il composto a quello di uova e zucchero.
Incorporate dal basso verso l’alto la farina e il lievito.
Versate il composto in stampini di alluminio e cuocete in forno a 160°C per 25 minuti.
Per la crema al dolce latte: scaldate il latte a 50°C sciogliendovi il miele.
Unite il composto alla mozzarella affumicata, frullate e riportate a bollore.
Servite il tortino ancora caldo con la crema al dolce latte, accompagnato da frutta di stagione.
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