Cosci di pollo take-away
Cosci di pollo take-away
Ingredienti
6 cosce di pollo
farina 00 (quantità q.b.)
farina di riso (quantità q.b.)
birra (quantità q.b.)
ghiaccio
olio di semi di arachide per friggere
pan grattato q.b.
farina 00 (quantità q.b.)
farina di riso (quantità q.b.)
birra (quantità q.b.)
ghiaccio
olio di semi di arachide per friggere
pan grattato q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Cosce di pollo dorate e croccanti fuori, morbide dentro: perfette per un catering all’aria aperta e da servire con tante salse diverse per un boccone sempre nuovo.
Consigli:
• Servire con un’ampia varietà di salse per offrire un sapore diverso a ogni morso.
Cosce di pollo dorate e croccanti fuori, morbide dentro: perfette per un catering all’aria aperta e da servire con tante salse diverse per un boccone sempre nuovo.
Consigli:
• Servire con un’ampia varietà di salse per offrire un sapore diverso a ogni morso.
Preparazione
Lavare le cosce di pollo in acqua e asciugarle bene.
Sganciare la carne dall’osso incidendo verticalmente.
Preparare la pastella mescolando acqua ghiacciata, un po’ di birra, metà farina di riso e metà farina 00, fino a ottenere una consistenza densa.
Preparare un piatto con il pangrattato per l’impanatura.
Nel frattempo, scaldare in una pentola 1,5 L di olio di semi di arachide.
Immergere le cosce di pollo nella pastella, poi passarle nel pangrattato e lasciare riposare per 1 minuto.
Friggere le cosce di pollo finché non risultano belle dorate.
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