Preparazione

In un bicchiere mettere lo zucchero e allungare con acqua bollente , mescolando fin quando non si sarà sciolto completamente. Dopo aver lavato e fatto scolare i lamponi, lasciandone qualcuno per la decorazione, frullarli con un mixer fino a renderli una purea. Aggiungere lo sciroppo di zucchero e il succo di limone e mescolare. Tritare i pistacchi. Comporre il piatto mettendo come base la coulis di lamponi, la burrata e decorare con pistacchi tritati menta fresca e qualche lampone intero.