Preparazione

Per la frolla: mettere in planetaria zucchero uova e burro e poi la farina. Stenderla su un piano, inpellicolarla e far riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Per la farcia: montare le uova con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone, la farina di mandorle e la scorza di limone grattugiata, la cannella e la bacca di vaniglia; infine il burro fuso. Tirare fuori la frolla dal frigorifero, stenderla, copparla in dei pirottini, mettere uno strato di marmellata di amarene e la farcia. Cuocere in forno a 160° per 30-40 minuti.