Preparazione

mettere in un pentolino per 1 parte di riso 2 parti di acqua, aggiungere tutte le spezie, un giro d’olio e portare a bollore; dopodichè abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciar cuocere il riso per 20/25 minuti. In un altra pentola sbianchire le cime del broccoletto. Quando la cottura del riso è quasi ultimata, spadellare i funghi con olio e uno spicchio d’aglio in camicia, aggiungere il broccoletto, salare pepare. Quando il riso avrà completamente assorbito l’acqua e avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, saltare un minuto nella padella con i funghi e il broccoletto per farlo insaporire; servire guarnendo con un fungo e una cima di broccoletto.