Ingredienti: Per la pasta: 100g farina 00 (0,08€) 200g semola rimacinata (0,08€) acqua q.b. Per il condimento: 200g ceci (1,20€) 30g polvere di peperone dolce (0,30€) olio,rosmarino,aglio q.b. (0,08€)
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Le lagane e ceci sono un tipico piatto della tradizione gastronomica del sud, è una pasta fresca fatta con semola ed acqua, tagliata simile ad una larga pappardella e condita con ceci e polvere di peperone.
Preparazione
Preparare la pasta fresca e far riposare almeno un’ ora. Nel frattempo in una pentola sfriggere l aglio in camicia con del’ olio e rosmarino, far insaporire ed aggiungere i ceci con la polvere di peperone, allungare se si ha con l’ acqua di cottura dei ceci altrimenti acqua normale, far andare ad ebollizione e spegnere. Stendere la pasta e ritagliare delle strisce lunghe circa 2/3 cm. Una volta pronte cuocere qualche sfoglia di pasta nel’ olio caldo in modo da avere la parte croccante ed il restante nei ceci. Assemblare tutto insieme e servire con una manciata di polvere di peperone .