Preparazione

Soufflé Lavorare a bagno maria il burro e il cioccolato fino a che si scioglie. Montare le uova con lo zucchero in una bastardella, quando questo composto è montato, aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare, ora aggiungere il cioccolato fuso e mescolare il tutto lentamente fino ad ottenere la densità desiderata. Imburrare uno stampino e foderarlo con lo zucchero, inserire il composto di cioccolato ottenuto. Cuocerlo al forno a 180/200°C per circa 8-10 minuti Crema all’Inglese Scaldare il latte in un pentolino a fiamma bassa e aggiungerci la vaniglia. Portare il latte vicino all’ebollizione. Montare il tuorlo d’uovo e lo zucchero in una bastardella. Versare il latte con la vaniglia nell’uovo montato con lo zucchero e mescolare delicatamente. Ora versare il composto in un pentolino e mescolare a fiamma bassa fino a raggiungere la consistenza voluta. Impiattare a piacere.