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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

CARPACCIO DI ANANAS, SALSA MANGO E SCHIUMA DI COCCO

RISOTTO CON FAVE E MENTUCCIA FRESCA

LASAGNA IN VERDE

Riso con funghi, pomodoro, finocchio e pinoli

MARIANNA SABLONE

L’Aquila Abruzzo Italy

MERLUZZO CROCCANTE CON virgole AL LATTE DI COCCO AROMATIZZATA ALLO ZENZERO

ZUPPA DI POMODORI E FRAGOLE CON INSALATINA DI FINOCCHI E CETRIOLI.

Tartare di salmone

Filetto di Maiale con bieta e salsa di patate allo zafferano

Tagliolini colorati al totano

CARPACCIO DI DENTICE ALLA MEDITERRANEA

RISOTTO ALLA SALSICCIA ROSSA DI CASTELPOTO E RICOTTA

Millefoglie scomposta

Tortino di polenta con funghi

ROSA SURICO

Gioia del Colle Puglia Italy

BACCALA MANTECATO CON CHIPS DI PATATE ,TARTARE DI POMODORO E BASILICO E GELEE D’ARANCIA

risotto di mare

Zuppa Contadina di cicerchie e guanciale

Treccia brioche

Risotto scampi cozze e asparagi

TONNO AFFUMICATO CON "ONSEN-TAMAGO" E BOTTARGA

POLLO RIPIENO CON PATATE, FUNGHI E POMODORINI

Risotto al Gorgonzola, pistacchio e Bacche di Goji

Tortelli al cacao con crema di zucca e arancia

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