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Corso: Aiuto Cuoco 23° edizione

Ottobre 2015 – Dicembre 2015

CESTINO DI FROLLA SALATA AL CURRY CON PUREA DI FAVE E PANCETTA CROCCANTE

Gnocchi con zucca e pancetta

Polpette con riduzione al vino rosso

Mezzelune al baccalà con salsa al limone

Farro risottato con crema di pecorino e nocciole, crema di ceci e polpa di melograno

TORTINO RIPIENO DI FRUTTA SECCA, CREMA ALL’ARANCIA AROMATIZZATA ALL’ANICE STELLATO

pesce spada al pepe verde con zenzero e lime

Polpette di coda di bue con ravanelli e maionese al basilico

Tagliatelle con ragu di baccalà su crema di carote

Minestra di ceci

CASSATINA

FINTO CANNOLO

Panna cotta al cocco con salsa di vino rosso e prugne

Uovo,crema di pecorino e pancetta

Involtini di maiale ripieni con speck e scamorza

Farinata di ceci

ARANCINI ALLA ZUCCA

TORTINO DI ZUCCHINE CON CREMA AL PARMIGIANO

Nascondino Brasiliano

Filetto alla Wellington

Plum focaccia integrale con pinoli, pomodori secchi e capperi

Ravioli ripieni di borragine e bietole con crema di noci

POLPETTINE DI POLLO CON CREMA AI PEPERONI ROSSI

Concia di zucchine e menta con croccante di spigola

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