Preparazione

Montare la panna a neve ferma.
Grattugiare lo zenzero e aggiungerlo alla panna montata insieme al latte condensato, versato a filo.
Far riposare il composto in frigorifero.
Nel frattempo preparare la ganache: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
In un pentolino scaldare la panna, poi unirla al cioccolato fuso, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbriciolare i biscotti secchi.
Comporre il dolce in un bicchiere: alla base disporre la ganache di cioccolato, poi uno strato di mousse allo zenzero, infine i biscotti sbriciolati.
Completare con una spolverata di cacao in superficie.