Preparazione

Lavare, pulire e sminuzzare i broccoli, tagliare a dadini la pancetta. Versare l’olio in un tegame e soffriggere la pancetta unitamente al peperoncino ed all’aglio. Poi eliminare l’aglio ed aggiungere i broccoli, salare leggermente e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolarli e trasferirli in una zuppiera, quindi condirli con la salsa di pancetta e broccoli. Aggiungere il pecorino grattugiato.