Preparazione

procedimento: Per l’impasto:unire la farina e l’uovo e impastare bene. formare un panetto e fare riposare 15 minuti. Poi stendere col mattarello e ricavare delle strisce di pasta spesse circa mezzo cm. Tagliare le strisce in tanti piccoli cubetti. Una volta tagliati vengono fritti in olio di semi o misto a olio d’oliva evo. per glassare: in una padella antiaderente unire miele e zucchero, portare a bollore e unire i cubetti di pasta fritta. Mescolando, fare caramellare. Una volta pronti, questo è il momento adatto per dare la forma voluta alla pignolata, perchè poi si solidificherà leggermente e non sarà più possibile modificarla. Si può presentare a cucchiaiate all’interno di pirottini o modellata a forma di ciambella su di un piatto, in modo da tagliarlo a fette. Cospargere di buccia di limoni grattata o meglio di mandarini.