Pignolata
Pignolata
La Pignolata è un dolce tradizionale che incanta con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente, perfetto per celebrare momenti speciali o per una coccola golosa. Si tratta di piccoli bocconcini di pasta fritta che, una volta immersi in una glassa lucida e profumata, si trasformano in un dessert irresistibile.
La sua preparazione, seppur lineare, richiede attenzione in alcuni passaggi chiave. Un accorgimento fondamentale è quello di modellare la pignolata subito dopo averla caramellata, sfruttando il calore che la rende malleabile, prima che la glassa si solidifichi e ne impedisca la manipolazione.
Ingredienti
Ingredienti: Per l’impasto: 100 gr di farina 1 uovo Per glassare: 2 cucchiai di miele 1 cucchiaio di zucchero Per decorare: scorza grattuggiata di limone(o altri agrumi a scelta)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La pignolata è un dolce tipico calabrese, e più propriamente lametino, che si prepara generalmente nel periodo natalizio. Bastano solo 4 ingredienti e zeste di agrumi, l’odore del nostro Natale.
La pignolata è un dolce tipico calabrese, e più propriamente lametino, che si prepara generalmente nel periodo natalizio. Bastano solo 4 ingredienti e zeste di agrumi, l’odore del nostro Natale.
Preparazione
procedimento: Per l’impasto:unire la farina e l’uovo e impastare bene. formare un panetto e fare riposare 15 minuti. Poi stendere col mattarello e ricavare delle strisce di pasta spesse circa mezzo cm. Tagliare le strisce in tanti piccoli cubetti. Una volta tagliati vengono fritti in olio di semi o misto a olio d’oliva evo. per glassare: in una padella antiaderente unire miele e zucchero, portare a bollore e unire i cubetti di pasta fritta. Mescolando, fare caramellare. Una volta pronti, questo è il momento adatto per dare la forma voluta alla pignolata, perchè poi si solidificherà leggermente e non sarà più possibile modificarla. Si può presentare a cucchiaiate all’interno di pirottini o modellata a forma di ciambella su di un piatto, in modo da tagliarlo a fette. Cospargere di buccia di limoni grattata o meglio di mandarini.
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