Preparazione

frolla:Montare zucchero e burro. Aggiungere le uova e gli aromi. A fine montata unire la fecola. Dressare con sacchetto munito di beccuccio liscio in degli stampini monoporzione. bisquit: Montare zucchero e albumi. Aggiungere a filo i tuorli. Infine amalgamare il cacao con delicatezza. Disporre la massa su una teglia con carta da forno, con uno spessore di circa mezzo centimetro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 min. ripieno al cocco:Mescolare insieme cocco albumi e zucchero e infine la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo crema pasticcera:Mettere in una casseruola il latte e portare a bollore. Intanto formate un pastello con il resto degli ingredienti. Una volta caldo, mescolate a poco la volta il latte con il pastello, e rimettete il tutto sul fuoco fino a che non si sarà addensata. Composizione Una volta riempiti i pirottini con uno strato sottile di frolla, ricavare dei dischetti dal bisquit e posizionarlo sopra la frolla. Infine distribuire il ripieno al cocco nei pirottini, e terminare con un po’ di granella di arachidi. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti. Impiattare il tortino con una spolverata di zucchero a velo e una virgola di crema alla base.