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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 — Giugno 2015

Filetto di orata con zucchine e vellutata di patate.

ZUPPA DI FRUTTA CON INSALATA DI FiNOCCHI

Gazpacho

PANNACOTTA AI FRUTTI ROSSI

Filetto maiale con verza nel sottobosco

manzo marinato con maionese al melograno

Calamaro ripieno con pancetta e patate

Baccalà in Tempura con crema di Asparagi

Risotto al Limoncello e Burro di Bufala

MICHELA DI GREGORIO

Palermo Sicilia Italy

Tartare di salmone con crema di pesche e insalata di finocchi e pesche.

TARTARE DI FESONE CON INSALATA DI VERZA, SALSA MAIONESE ALLA SENAPE, GUARNITA CON FRUTTI ROSSI E GERMOGLI DI SOYA

Crumble di Mele speziate

Fiori di zucca ripieni

Filetto di manzo al melograno

SPAGHETTINI FREDDI ALLO SCOGLIO

Parmigiana di mare

Involtini di tacchino con speck e formaggio, crema ai piselli e peperoni

Riso con pere, noci e pecorino

MARCO RIZZATO

Lecco Lombardia Italy

Petto di pollo laccato al caramello speziato con verdure saltate

Caprese scomposta

Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce

Patata Viola

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