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Category: PASTAPrimi piatti

Orecchiette al grano arso con macinato di suino, prezzemolo, pomodorini e pecorino

Ravioli ripieni di borragine e bietole con crema di noci

Pasta al pesto di radicchio e noci con miele e pecorino

FAGOTTINO DI POLLO E SPECK CON CREMA ALLE CAROTE

Ravioli al pistacchio

RAVIOLI RIPIENI DI TACCHINO ALL’ERBA CIPOLLINA CON SALSA DI PEPERONI E CAPRINO E RIDUZIONE DI SOIA AL MIELE

Tagliolini di caffè alla carbonara

Mezzelune ripiene di burrata su crema di cipolla rossa di Cannara e filanger croccante

GNOCCHETTI ALLE 4 VERDURE

MEZZELUNE ALLA RICOTTA CON RADICCHIO

Gnocchi alla curcuma su crema di fave e guanciale croccante

Gnocchi di zucca con pomodorini e rucola

Tortelli alla crescenza con pesto di rucola, brunoise di peperoni e cialda di parmigiano al sesamo

Risotto ai broccoli, aneto e erba cipollina, con cialda al parmigiano

tortelli ripieni di ricottina e speck con radicchio e crema di noci

Orecchiette al pesto di zucchine e pancetta

Ravioli al caffè, ripieni di ragù bianco e noci e besciamella ai formaggi:

Tortelli agli spinaci, ripieni di emmenthal e speck con crema di melanzane all’aglio.

Ravioli ripieni di quaglia

Tagliatelle bicolori con orata e pistacchi

Tortelli di spinaci e briè su crema di peperoni e speck croccante

tagliatelle alla salsa di carote

Pipe con vellutata di piselli e carote concassè

Ravioli di Zucca Caffè e Amaretto