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Category: Secondi piatti CARNE ROSSA

Controfiletto di manzo su stecco con granella di pistacchi e verdure in pastella

filetto di maiale marinato con funghetti di bosco e verza al balsamico

filetto di maiale al vino rosso in crosta di pasta fillo con petali di mele e cipolle caramellate

medaglioni di maialino in crosta di pistacchi di bronte con salsa allo yogurt

filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero

Peposo con Fagioli Cannellini

Filetto di manzo con mayonese alla paprika affumicata e patate alla menta

Tataki di manzo con chips di melanzane taccole croccanti mayonese alla paprika e gelatina di vino bianco

involtino di fesa di vitello con verdure fresche e fonduta al formaggio

Beer Steak

Tataki di manzo con salsa al vino rosso e succo di melograno con cipolle di Cannara

Filetto di manzo con crema di melanzane

Filetto di maiale al vino rosso susine e mele Golden

filetto con salsa al roquefort

Filetto di manzo con riduzione di aceto balsamico e broccoli

Tartara di manzo con formaggio caprino

FILETTO DI VITELLO AL ROSMARINO CON FONDO BRUNO

Tartare di manzo con rucolina dolce

Arista in crema di latte aromatizzato al sesamo e scalogno con ortaggi primavera

Fegato alla veneziana

Nodino di vitello con funghi e mele

Turbante di arista con philadelphia e speck

fegato alla veneziana con pecorino salvia e lime.

Fegato alla veneziana e Marsala